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到新加坡,有哪些不能错过的美食?

发布时间:2016-05-17| 来源:未知 | 浏览量:
2016年8月14日再更新一次。

今年米其林进入了新加坡,这是一个无法回避的话题,建议先读一下这个回答。

如何看待《米其林指南新加坡 2016》? - 默识先生的回答

米其林指南里不仅有上榜的,还列了许多没有上榜的餐厅和小摊在里面,可以选择的余地非常大,可以点下面链接看一看。

Michelin Guide Singapore

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下面是我试着推荐一些,若是来新加坡旅游,不妨试试。所列的我不一定都吃过,但至少是我相熟信赖的朋友去过而推荐过的。

要注意的是有很多摊子只开早上或者晚上,卖完就收摊,牛得一塌糊涂,去之前查清楚开业时间。还有一些比如咖喱鱼头或者罗惹之类的特色,我不爱吃,所以也不清楚哪里好。


新加坡有名的无数:

比如永远排着长队的Maxwell的天天海南鸡饭,不要去其他的分店。有天中午去了一次,时隔八年啊,还是很长队……鸡肉挺不错的。饭稍嫌不够香,内脏也普通。但这里的辣椒是最最赞的。不想排队的话就不要吃饭时间去。
Tian Tian Hainanese Chicken Rice

荷兰村的怡昌园粉面家(这家最近有些退步)
Yee Cheong Yuen Noodle Restaurant

中岜鲁的甘榜山鸡餐室(这家的鸡比较瘦,我偏好这里。只是辣椒不大行。)
Kampong Chicken Restaurant

东风发(鸡肉之软冠绝新加坡。这家连锁店比较多,我只吃过Ghim Moh的。)
Tong Fong Fatt Hainanese Boneless Chicken Rice

逸群
蔡澜推荐的,比较好吃的是饭,炒叁峇酱空心菜和海南式炸猪排。鸡肉挺难吃的,去过一次就不去了。

其他比较多的连锁比如文东记什么的,一般我吃到一次不好的下次就不尝试了,所以也就不推荐。据说有些店也还行。



会有很多马来西亚人说他们的食物比新加坡的好得多。鸡饭我没觉得(在马六甲吃到的不好吃,可能也没仔细找),但肉骨茶确实,至今怀念亚庇的佑记。新加坡的风格与马来西亚的不同,以白胡椒和火蒜味为主。

发传人(最近改叫这个名了。发起人的老板的女儿在Rangoon路开的店。这家最近才去过,水平还比以前更高了,甚至让我想起在亚庇吃到的。所以现在坚定地去这里。)
Founder Bak Kut Teh Restaurant

松发(这家比较好找,最近开了许多分店,据说退步了。)
Song Fa Bak Kut Teh

黄亚细
我对黄亚细的印象一直非常差。恰好最近又去过,就是卤花生好吃,其他质量都不行。不推荐。


华记大虾面。最近去了一次,大虾面15新币一碗,比普通虾面(3新币,大虾面一般有的也就6新币)实在贵太多。但在新加坡一碗最普通的日本拉面也要这个价钱。虾肉极赞,汤头非常香但不完全是虾头的香。油很大,面普通。
Wah Kee Big Prawn Noodles

亚当路27大虾面(我常去这家,推荐吃干的大虾面。汤头和虾都不错,面很普通。链接里评价如此之低是因为贵。)
Noo Cheng Adam Road Prawn Noodle

大东虾面(或者去这家,但质量不稳定,视老板心情)
Da Dong Prawn Noodles



永成餐室。新加坡最好的黑胡椒螃蟹之一应该没什么争议。专人敲蟹,牛油生炒出来,黑酱油香甜,令人上瘾。我觉得比新发吃到的那次略好。
Eng Seng Restaurant



不推荐无招牌了,新山亚明小厨的明显更好,只是就餐环境比较差。
JB Ah Meng



镇发活海鲜。(明显比去过的其他家好吃多了。去过创始的Roland东皇酒家吃过,不好吃。Jumbo酱汁太甜了我不喜欢。小红楼尚可。Mellben龙海鲜,酱汁味道也不错,稍微淡些,但我去的那次勾芡勾得太稠。)
Chin Huat Live Seafood



一种特色鸡尾酒,raffles hotel的long bar始创,作为游客可以去试试。有传统版Original Singapore sling和新版两种,99%的人都点的传统版,甜一些。但其实新版口感更干,还带些气泡,我个人更喜欢些。
Long Bar - Raffles Singapore

还有金沙酒店57楼的Flight Bar & Lounge也可以去喝,风景无敌。
Flight Bar & Lounge


亚坤 Ya Kun Kaya Toast(这个比较方便,到处都有分店。)

或者去一些比较旧的咖啡店。比如

真美珍茶室
Chin Mee Chin Confectionery



禧街炒粿条(这家口味偏甜一点,重猪油香。)
Hill Street Fried Kway Teow

欧南园炒粿条面(比较像马来西亚口味,偏辣,重蛋香。)
Outram Park Fried Kway Teow Mee



芽茏29巷福建面(这家吃到的比其他家好很多。)
Geylang Lor 29 Fried Hokkien Mee



跟香港的萝卜糕完全不是一回事。可以就在上面那家一起吃了。
或者可以去下面这两家。

老吴菜头粿(菜油炒的建议去这家,不用酱油的白萝卜糕尤其好吃,位置也相对好找。店主夫妻是失聪人士,就当帮个忙。)
Lau Goh Teochew Chye Thow Kway

红山景萝卜糕(猪油炒的我本来最喜欢这家。但我也好久没去过了,最近听说换人炒了,质量有所下降。)
Bukit Merah View Fried Kway Teow Stall



对游客来说比较方便的办法是去Queensway shopping center,那里有两家很有名的Laksa,Janggut和328,前者是新加坡式Laksa的创始人女儿的店,后者是328的分店。

Janggut(我比较偏好这里。)
Janggut Laksa

结霜桥叻沙(如果愿意跑远一点,那么一定要去这里。这家椰浆没有Janggut那么浓,汤底相当清爽,蚶也烫得刚好)
Sungei Road Laksa



顾名思义就是食材是用咖喱汁煮然后剪刀煎的。

天天海南咖喱饭(我试过不少家,有的做的菜好,有的咖喱汁好。这里的算是都不错)
Tian Tian Hainanese Curry Rice

海南家乡咖喱饭(最近的最爱是这家。)
Loo's Hainanese Curry Rice

这个我吃的不多,但这家是我常去的。
Nasi Lemak Kukus


有点像手抓饭,没有吃过印度香米Basmati Rice的话可以试试。这个东西有很多种,这家是新加坡最好的Dum biryani。最近去了一下,饭还是很香,羊肉不如以前了。
Bismillah Biryani Restaurant


非常喜欢这家,尤其是黑果鸡和排骨。
Peramakan



当季的话到处都是。可以试试这几家。
Combat Durian空军榴莲
地址:249 Balestier Road
电话: 92789928

Ah Seng Durian阿城榴莲
地址:20 Ghim Moh Road
电话:94656160(这家特别火爆,必须提前一到两天电话预订)

食阁里有许多冰店,基本上吃不出不同店有什么区别,我也不大爱吃红豆冰什么的。比较有特色我也比较喜欢的是红毛榴莲冰,酸酸甜甜的。

东兴饼家(如果碰上刚出炉的蛋挞一定要买来试试,很好吃,冷的就别买了。只是怕也比不上澳门的。)
Tong Heng Confectionery

西式的甜品,这一家明显要好过别的,但也贵不少。主厨Janice Wong是2013年Asia best 50评的亚洲最佳糕饼师,她的书是Pierre Hermé给作的序。
2am: Dessert Bar


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下面是一些比较贵的


新发餐厅。以他的就餐环境来说价格很贵,老板的服务态度更是新加坡著名的差。但海鲜用料非常不错,酱汁也比较有特色,偶尔吃一次会觉得很好吃。
螃蟹米粉,黑胡椒蟹,蒸老鼠斑都可以试试。人均大概500人民币。
Sin Huat Eating House


潮州发记酒楼,蔡澜评价最传统的潮州菜。鲍鱼独步海内外,国内一些高档餐厅的鲍鱼都是从他那里买的,所以他开餐厅只是玩票,赚钱都靠卖海鲜。

但酒楼还是不大便宜。取决于你点什么,鲍鱼视大小,小鲍鱼不贵,十二头的大概1000人民币一只,十头的1250,三头的好像五六千一只。海参用的是婆参,跟北方吃的不大一样。

不想吃鲍鱼海参那么贵,冻蟹、猪头粽、蒸鲳鱼、芋泥等也都不错。
Teochew Restaurant Huat Kee (潮州酒楼发记)


如果非要在新加坡吃的话,江户前寿司,shinji by kanesaka,晚餐15片寿司大概1300人民币。
Shinji By Kanesaka


如果非要在新加坡吃的话

Restaurant Andre,新加坡排名最高的餐馆,晚餐不算酒大概1700人民币。食物最好,酒的选择不多。这家保险一点要提前至少一个月订。
Restaurant Andre

Corner House
主厨很年轻,也很有想法。餐厅环境也极漂亮,
Corner House


如果非要在新加坡吃的话,去mozza吧。其实是个美国的店,料理铁人Mario Batali和美国版Masterchef的光头意大利人Joe Bastianich开的。推荐这里的所有带Burrata cheese的前菜,以及各种意大利面。
Osteria Mozza
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